Vinguard est votre sommelier IA autonome : il gère votre sélection de vins, les accords mets-vins, et forme votre équipe. Disponible en permanence, pour chaque service.
Sans inscription. Résultats en 30 secondes.
Que vous soyez bistrot, brasserie ou table gastronomique, Vinguard apporte l'expertise d'un sommelier confirmé à votre établissement. Sélection de vins, accords mets-vins, formation du personnel. Disponible quand vous en avez besoin.
Sans expertise régulière, la sélection reste la même pendant des mois. Les accords saisonniers, les régions émergentes et les bouteilles à meilleures marges passent à côté.
Sans formation, les serveurs se cantonnent aux vins qu'ils connaissent. Avec les bons argumentaires et notes de dégustation, ils vendent avec assurance et conviction.
Les vins offrent des marges de 200 à 400 %. Chaque recommandation bien ciblée augmente le ticket moyen et améliore la rentabilité du service.
Les bouteilles dépassent leur fenêtre de dégustation idéale. Les achats se font par habitude plutôt que par stratégie. Une sélection bien pilotée évite ces écueils.
Vinguard n'attend pas les instructions. Il agit.
Compose et actualise votre carte des vins en fonction de votre cuisine, vos prix, vos marges et la saisonnalité. Mis à jour en continu.
Génère les accords mets-vins pour chaque plat de votre menu. Quand la cuisine change les suggestions du jour, Vinguard s'adapte immédiatement.
Produit des fiches hebdomadaires avec notes de dégustation, histoires des domaines et arguments de vente. Votre équipe vend avec assurance.
Analyse votre cuisine, votre clientèle et votre positionnement tarifaire pour composer une sélection qui maximise la satisfaction des hôtes et les marges. Suggestions d'ajouts, de retraits et de mises à jour de millésimes.
Associe chaque plat du menu aux vins les plus adaptés de votre sélection, avec des alternatives à différents prix. Se met à jour automatiquement quand la carte change.
Surveille les niveaux de stock, les fenêtres de dégustation idéales et les besoins de réapprovisionnement. Signale les bouteilles à apogée et le stock dormant qui pèse sur vos marges.
Génère des fiches de notes de dégustation, des introductions aux régions viticoles et des argumentaires de vente adaptés à votre sélection. Livrés chaque semaine.
Repère les tendances vins, les régions émergentes et les évolutions de prix pour vous. Vous savez quand vous approvisionner sur un millésime en hausse ou miser sur une appellation montante.
Commencez sans risque. Passez au programme complet quand vous êtes prêt.
Accords mets-vins finalisés pour un menu 4 services. Deux niveaux, deux budgets. Chaque accord est calculé avec TVA 21% et service au verre sur 7 parts.
| Plat | Accord vin | Prix HTVA | Prix carte |
|---|---|---|---|
| Entrée Saumon gravlax, gel de yuzu agrumes et herbes méditerranée | Vermentino di Sardegna DOC Sardaigne · Italie | 8,50€ HTVA | 32,00€ ×3,11 · verre ~4,57€ |
| Plat Ravioles, farce volaille morilles, sauce vin jaune | Cour Cheverny Romorantin Loire · France | 9,50€ HTVA | 36,80€ ×3,2 · verre ~5,26€ |
| Viande Pigeonneau rôti, betterave, navet, romaine | Mencia Ribera Sacra Galice · Espagne | 11,50€ HTVA | 42,00€ ×3,0 · verre ~6,00€ |
| Dessert | Sherry Pedro Jiménez Espagne | 10,95€ HTVA | 39,75€ ×3,0 · verre ~5,68€ |
L'accord Sélection Classique à 25€/pers couvre les 4 services : Vermentino de Sardaigne, Romorantin de Loire, Mencia de Galice et Sherry Pedro Jiménez. Coût réel 4 verres : ~21,50€. Marge incluse dès le premier couvert.
Recevez votre sélection personnalisée →| Plat | Accord vin | Prix HTVA | Prix carte |
|---|---|---|---|
| Entrée Saumon gravlax, gel de yuzu agrumes et herbes méditerranée | Crozes-Hermitage Blanc Rhône · France | 14,95€ HTVA | 54,00€ ×3,0 · verre ~7,71€ |
| Plat Ravioles, farce volaille morilles, sauce vin jaune | Riesling Moselle · Allemagne | 15,50€ HTVA | 56,50€ ×3,0 · verre ~8,07€ |
| Viande Pigeonneau rôti, betterave, navet, romaine | Nebbiolo Langhe Piémont Barbaresco · Italie | 18,50€ HTVA | 62,00€ ×2,8 · verre ~8,86€ |
| Dessert | Banyuls Roussillon · France | 15,00€ HTVA | 54,45€ ×3,0 · verre ~7,78€ |
La Sélection Prestige à 39€/pers monte en gamme sur 4 régions : Crozes-Hermitage, Riesling Moselle, Nebbiolo Langhe et Banyuls. Coût réel 4 verres : ~32,42€. Positionnement gastronomique, marge solide.
Recevez votre sélection personnalisée →Parlez-nous de votre restaurant. Nous vous recontactons sous 24h.
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Vinguard est conçu par des passionnés du vin qui comprennent les contraintes de la restauration. Pas une application grand public. Un collaborateur autonome qui apporte l'expertise d'un sommelier confirmé, accessible à tous les professionnels du vin. L'avenir du service des vins n'est pas humain ou IA. Il est les deux.
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